Helga Kraljik

Sanja Jelaković Kühner

Kratak opis projekta
Ovaj projekt predstavlja primjer dobre prakse unutar modularne nastave za sektor turizma i ugostiteljstva (zanimanja: konobar, kuhar i slastičar). Fokus projekta je na integraciji strukovnih sadržaja modula Komunikacija u ugostiteljstvu s učenjem stranih jezika struke (njemački i francuski). Kroz sudjelovanje na Gospodarskom sajmu, učenici su primijenili teoretska znanja u realnom poslovnom okruženju, razvijajući ključne kompetencije za tržište rada.

Opće informacije
Škola: Srednja škola ban Josip Jelačić, Zaprešić

Autori: Sanja Jelaković Kühner (izvrsna savjetnica) i Helga Kraljik (izvrsna savjetnica)

Sektor: Turizam i ugostiteljstvo

Modul: Komunikacija u ugostiteljstvu

Kvalifikacije: Konobar, Kuhar, Slastičar

Razina HKO-a: 4.1

Ciljevi i ishodi učenja
Glavni cilj projekta bio je povezati ishode učenja modula s praktičnim radom izvan učionice.

Komunikacija: Primijeniti pravila poslovnog bontona i vještine verbalne i neverbalne komunikacije s posjetiteljima sajma.

Strani jezici: Razviti specifični vokabular (njemački za konobare; francuski za kuhare i slastičare) kroz simulaciju stvarnih situacija.

Prezentacija: Izrada promotivnih materijala, jelovnika i letaka na stranim jezicima.

Primjer dobre prajse za projektno podučavanje u sklopu modularne nastave

Nastavnička priprema

Istraživanje prošlih sajmova i primjera dobre prakse.  Planiranje posjeta: izrada hodograma i postavljanje istraživačkih pitanja za izlagače na stranim jezicima.

Konobari (Njemački jezik): Interakcija s izlagačima, ispitivanje o ponudi pića, preporuka tipičnih napitaka i vježbanje usluživanja na njemačkom jeziku.  Kuhari i slastičari (Francuski jezik): Analiza ponude hrane, prijevod naziva jela na francuski jezik te istraživanje tradicionalnih namirnica i načina pripreme.  Zajedničke aktivnosti: Promatranje bontona izlagača, osmijeh, vizualni identitet štandova i privlačenje gostiju.

Kritički osvrt na primjere dobre i loše komunikacije na terenu.  Izrada izvještaja, prezentacija s fotografijama i refleksija o naučenim vještinama.  Vršnjačko ocjenjivanje i rasprava o napretku u poznavanju stranog jezika struke.

Projekt se temelji na participativnom planiranju gdje su učenici sukreatori procesa učenja. Ovakav pristup omogućuje:  Korelaciju predmeta: Spajanje komunikacijskih vještina, stranog jezika i strukovne prakse.  Individualizaciju: Učenici biraju strani jezik u skladu sa svojim usmjerenjem i interesima.  Digitalnu pismenost: Kroz dokumentiranje rada (e-dnevnik, digitalne prezentacije).  Napomena: Projekt je evaluiran kroz jasne kriterije unutar e-Dnevnika, obuhvaćajući ishode poput "neposrednog okruženja", što je vidljivo u dokumentaciji modularne nastave.

https://www.canva.com/design/DAG5E8uugak/RcTEyyuvPR-uEm9pbQzxyA/view?utm_content=DAG5E8uugak&utm_campaign=designshare&utm_medium=link2&utm_source=uniquelinks&utlId=h407401c5ae

Modularna nastava - PROJEKT: Komunikacijske vještine u praksi – Gospodarski sajam Zaprešić

Modularna nastava - PROJEKT: Komunikacijske vještine u praksi – Gospodarski sajam Zaprešić

Komentari

Preporučeni materijali