Hrvatska akademska i istraživačka mreža - CARNET

Znanstveni upitnik

Znanstvena

Metodički upitnik

Metodička

Stručni upitnik

Stručna

Tehnički upitnik

Tehnička

Snježana Janković

Ovaj nastavni materijal istražuje potencijal jestivih kukaca kao održivog izvora proteina, analizirajući njihove nutritivne vrijednosti i ekološke prednosti u odnosu na konvencionalni uzgoj stoke. Namijenjen je nastavnicima i učenicima strukovnih škola u sektorima prehrane, ugostiteljstva i poljoprivrede kao resurs za obradu tema 'nove hrane' (Novel Food) i globalne sigurnosti hrane. Idealan je za strukovne predmete jer povezuje ekologiju, prehranu,  nutricionizam i kulinarstvo, pružajući učenicima uvid u namirnice koje sve češće nalazimo na policama trgovina. Kroz prezentaciju se potiče kritičko promišljanje o kulturološkim barijerama te se nude primjeri primjene kukaca u suvremenoj prehrambenoj industriji i gastronomiji.

KUKCI – alternativni proteini na tanjuru

Kukci

KUKCI – alternativni proteini na tanjuru

KUKCI – alternativni proteini na tanjuru

Komentari

Preporučeni materijali