Opis materijala
Ovaj materijal namijenjen je učenicima drugog razreda srednje strukovne škole, smjera Kuharski tehničar / Kuharska tehničarka, u sklopu modula Kuhinjska administracija. Prezentacija obrađuje ključne pojmove iz područja normativa i tehničke dokumentacije u kuhinjskom poslovanju. Obuhvaća vrste normativa (tehnološki, kalkulacijski, standardni), primjer normativa na konkretnom jelu, te tehničko-tehnološki list (TTL) kao temelj za standardiziranu pripremu jela. Učenici kroz materijal usvajaju znanja potrebna za planiranje, kontrolu i dokumentiranje proizvodnje u ugostiteljskoj kuhinji. Sadrži i praktičan zadatak za samostalni ili timski rad.
Doprinosi
Amela Obad, Osobe ili ustanove koje objavljuju materijal
Osoba ili ustanova koja objavljuje materijal
Kategorija materijala
- Obrazovni sadržaji-> Strukovne škole-> Turizam i ugostiteljstvo-> Ugostiteljstvo
- Obrazovni sadržaji-> Strukovne škole-> Turizam i ugostiteljstvo-> Ugostiteljstvo-> Kuhar
- Obrazovni sadržaji-> Strukovne škole-> Turizam i ugostiteljstvo-> Ugostiteljstvo-> Slastičar
- Obrazovni sadržaji-> Strukovne škole-> Turizam i ugostiteljstvo-> Ugostiteljstvo-> Pomoćni kuhar
- Obrazovni sadržaji-> Strukovne škole-> Turizam i ugostiteljstvo-> Ugostiteljstvo-> Pomoćni slastičar
- Obrazovni sadržaji-> Strukovne škole-> Turizam i ugostiteljstvo-> Ugostiteljstvo-> Pomoćni kuhar i slastičar - TES
Skraćeni naziv
Administracija kuhinje
Vrsta materijala
DOS
Uvjeti iskorištavanja
Otvoreni sadržaj
Način pristupa
Otvoreni pristup
Jezik
hrvatski - standardni
Datum izrade materijala
31.10.2025.
Datum unosa materijala
31.10.2025.
Status materijala
Gotov materijal
Preporučeni materijali
Ispravne i pogrešne slike Boga
digitalni obrazovni sadržaji
Obrazovni sadržaji • Osnovne škole • 8. razred • Vjeronauk
PPTX
Uvod u poduzetništvo - Prikupljanje i analiza poduzetničke ideje
Administrator
Priprema za nastavni sat
Obrazovni sadržaji • Strukovne škole • Ekonomija, trgovina i poslovna administracija • Ekonomija
DOCX
Komentari