Hrvatska akademska i istraživačka mreža - CARNET

Znanstveni upitnik

Znanstvena

Metodički upitnik

Metodička

Stručni upitnik

Stručna

Tehnički upitnik

Tehnička

Dana Paponja

Dolina i delta Neretve, s kanalima, močvarama i plodnim poljima mandarina, tradicionalno su poznate po obilju jegulja (Anguilla anguilla), uz žabe i bijelu ribu. Ribolov jegulje ovdje ima dugu povijest, a danas se uglavnom lovi u jesenskim mjesecima, od rujna do prosinca, kada se odrasle jegulje skupljaju u estuariju prije migracije. Neretvanska jegulja najpoznatija je po brujetu (brudetu/brodetu), ribljem paprikašu koji se kuha od jegulja, često u kombinaciji sa žabama i riječnom ili morskom ribom, uz luk, rajčicu, ljutu papriku, vino i ocat. Osim brujeta, jegulja se priprema i na ražnju ili gradelama, suši i zatim kuha s krumpirom, te kombinira s raštikom, što su uobičajena jela na blagdanskim stolovima u Neretvi.

Jegulja

Priča o jegulju

Jegulja

Jegulja

Komentari

Preporučeni materijali

MIGRACIJE JEGULJA