Funkcionalna hrana je: prirodno nutritivno vrijedna hrana hrana u kojoj je bioraspoloživost jedne ili više komponenata modificirana hrana u kojoj su izmijenjena svojstva pojedinih komponenata hrana koja je obogaćena funkcionalnim sastojcima hrana iz koje su uklonjene određene tvari ili sve kombinacije navedenih mogućnosti

Navesti koncept i uloge funkcionalne hrane, te kome je namijenjena, razlikovati bioaktivne komponente funkcionalne hrane, nabrojati namirnice koje ih sadrže, objasniti sigurnost funkcionalne hrane, povezati način prehrane i zdravlje čovjeka.

Istraživačka nastava uz suvremene metode poučavanja olakšat će učenicima usvajanje kurikulumskih ishoda iz koncepta Čovjek i zdravlje, a nastavu učiniti zanimljivijom.

Učenik samostalno kritički promišlja i vrednuje ideje, traži nove informacije iz različitih izvora, transformira ih u novo znanje i uspješno primjenjuje pri rješavanju problema. Prati učinkovitost učenja i svoje napredovanje tijekom učenja.