t>Kvasac je jednostanična gljivica.  Veličina stanice kvasca ne prelazi 6 do 8 mikrometara. Kockica od 1 cm teži oko 1 g i sadrži više od 10 milijardi živih stanica kvasca! Jedan gram biomase kvasca sadrži oko 20.000.000.000 (dvadeset milijardi) kvaščevih stanica. Znanstveno ime najpoznatijeg soja kvasca je Saccharomyces cerevisiae. “Saccharomyces” dolazi od grčke riječi i znači “šećerna plijesan”. “Cerevisiae” na latinskom znači “od piva”. Saccharomyces cerevisiae je soj kvasca koji ima sposobnost razmnožavanja pupanjem. To je mikroorganizam koji je odgovoran za najuobičajeni tip vrenja. Vjeruje se da je prvotno izoliran s opne bobice grožđa (može se vidjeti kao tanka bijela prevlaka na opnama plodova tamnijeg voća kao što su šljive – nalazi se u vosku kutikule). Jedan je od najproučavanih organizama u molekularnoj biologiji i biologiji stanice.  Istraži zašto se stvaraju rupice u tijestu  Istraživačko pitanje:  Zašto se stvaraju rupice u tijestu? Što nastaje metabolizmom kvasca? Pretpostavka: Materijal: boca